Vitamina E (Tocoferol)
¿Qué es la vitamina E?
La vitamina E, o tocoferol, es una vitamina liposoluble que se almacena en el hígado y, por tanto, no es necesario tomarla regularmente a través de los alimentos. El cuerpo lo libera en pequeñas dosis cuando su uso es necesario.
La vitamina E es sensible al calor y a la luz, por lo que tiende a degradarse en presencia de altas temperaturas.
¿Para qué sirve la vitamina E?
La vitamina E, o tocoferol, es la más extendida y común entre las vitaminas y tiene propiedades antioxidantes, combate los radicales libres y favorece la renovación celular. Sus características lo convierten en una herramienta importante en la prevención del cáncer -entre otras cosas, protege al organismo de los daños de la contaminación y el humo del tabaco-, así como en la asimilación de las proteínas.
¿En qué alimentos está presente la vitamina E?
La vitamina E, o tocoferol, es muy común en los alimentos, especialmente en los frutos oleaginosos (como las aceitunas, los cacahuetes, el maíz) y las semillas de trigo. También se encuentra en los cereales, los frutos secos y las verduras de hoja verde.
¿Cuáles son las necesidades diarias de vitamina E?
Las necesidades diarias de vitamina E son de unos 8-10 mg.
Deficiencia de vitamina E
La deficiencia de vitamina E, o tocoferol, suele estar relacionada con la desnutrición y puede provocar defectos de crecimiento y desarrollo en los individuos más jóvenes. En general, la carencia de vitamina E puede ser la causa de trastornos del sistema nervioso y de problemas metabólicos generales.
Exceso de vitamina E
El exceso de vitamina E, o tocoferol, es poco frecuente. Cuando se produce, puede tener consecuencias negativas debido a la elevación resultante de la presión arterial, que puede ser peligrosa para quienes ya padecen hipertensión.
Un exceso de vitamina E también puede crear problemas a quienes sufren de tiroides, ya que se produce una reducción de las hormonas de esta glándula. Otras consecuencias de un exceso de vitamina E pueden ser el cansancio generalizado, los trastornos digestivos, las náuseas y los vómitos.
¿Cómo actúa la vitamina E a nivel preventivo y terapéutico?
La vitamina E posee importantes cualidades anticancerígenas gracias a su potente acción antioxidante que le permite proteger las membranas celulares. Pero esta vitamina también juega un papel importante en relación con las enfermedades cardiovasculares, ya que es capaz de reducir los procesos de agregación plaquetaria, con la consiguiente reducción de émbolos, placas y trombos en las arterias.
La vitamina E es también un valioso anticoagulante, ya que evita la coagulación indeseada de la sangre sin impedir la coagulación normal necesaria en caso de heridas, lo que resulta útil para detener las hemorragias. Por último, la vitamina E ayuda a reducir el riesgo cardiovascular debido a que su acción aumenta el nivel del llamado colesterol bueno.
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1 Comentarios
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